本文摘要:干锅鸡是一道四川传统菜肴,特点是鲜美火辣,颜色红火讨,不光好吃味美,还带着几分喜庆,是一道宴会聚餐的佳肴品。

亚博网页版登录界面

干锅鸡是一道四川传统菜肴,特点是鲜美火辣,颜色红火讨,不光好吃味美,还带着几分喜庆,是一道宴会聚餐的佳肴品。香辣干锅鸡做法轻便,质料易得,可是要做出一道味美纯正的香辣干锅鸡,还是要费一点光阴的,今天我们就教大家做这道有名的干锅鸡。准备食材:鸡、葱、姜、蒜、淀粉、豆豉、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、醋、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。

制作流程:1、将鸡肉洗净,切成小块。加入胡椒粉、花椒面、姜片、葱段搅拌匀称,腌制五分钟,去除腥味。2、适量青笋去掉青笋皮洗净,切成滚刀块。

亚博网页版登陆界面

将莲藕去掉莲藕片,切成片。将土豆去掉土豆皮,切成片。3、起锅热油,将腌制好的鸡肉放置锅中炸,炸至两面金黄色捞出控油备用。4、将青笋块、莲藕片、土豆片下锅炸至断生即可捞出控油备用。

亚博网页版登陆界面

5、起锅烧油,将老姜和大蒜切沫,洋葱沫放置锅中。加入一勺酱、八角桂皮香叶等香料炒香后,加入炸好的鸡肉,翻炒匀称。加入生抽、老抽、陈醋、白糖等提鲜。

6、加入炸好的素菜,放入芝麻、蚝油、盐、味精即可出锅。小贴士:“干锅鸡”这道菜主要在于其中的“干”,鸡在烹饪的历程中不能加入一滴水,以干炒的方式把鸡肉炒香,这样的做法才称之为“干锅鸡”。

那干锅鸡怎样做才更好吃?因为在制作的时候不能加水焖制,所以要想味道好那其中重要的有以下两点:一是原质料提味,二是配料提味。原质料主要就是鸡,鸡肉最好选择农村养殖的土鸡,这样鸡肉的味道才鲜香浓郁,这样吃起来的口感才会好。选择的鸡不能过老,虽然说老鸡味道香浓,可是老鸡不适合制作干锅鸡,因为干锅鸡烹饪的时间短,老鸡基础嚼不动。

本文关键词:亚博网页版登录界面,亚博网页版登陆界面

本文来源:亚博网页版登录界面-www.williehyn.com

网站地图xml地图