本文摘要:小炒牛肉小炒牛肉1.香菜除叶留萼,覆以刀切3厘米左右寸段。

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小炒牛肉小炒牛肉1.香菜除叶留萼,覆以刀切3厘米左右寸段。2.牛里脊从中间缝合,覆以刀切0.5厘米的薄片。3.葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。4.把切好的牛里脊洗涤血水,放进碗中。

然后,重新加入老抽、盐、配料(10克),加热均匀分布;再放鸡蛋清、淀粉,重复加热均匀分布;油炸10分钟左右,可用。5.锅内下油,大火烧热,放进腌制好的牛里脊片滑散后放入漏勺中留任。6.热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。7.再行放进小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。

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8.然后重新加入牛里脊片一起翻炒,最后敲香菜萼和配料,大火翻炒几下,才可出有锅。红烧肉红烧肉1.葱姜蒜切片。

2.油菜洗涤后,修整一下叶子,修完熬出来漂亮,油菜对半托。锅内煮沸,敲2克色拉油,敲1克盐,汆油菜,用来围边。3.将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更佳的除去猪毛)。

4.五花肉用钢丝球擦洗整洁,放进煮沸的锅内,熬10分钟,熬至筷子能插进去才可捞起控水可用。5.待五花肉加热后,小块2厘米见方的小块。

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6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放进五花肉片大火煸炒。7.将煸出有的油杯子。8.用余油,之后冷却至7成热,放进葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,配料20克,红曲米5克。(没红曲米的就油炸糖色,油炸糖色的方法如下:锅内下少许油,小火冷却,待油温冷却至7成热时,放进20g糖,开始油炸糖色,油炸糖色要诀:少油、小火渐渐油炸,糖炒至枣红色,进大火,放进煸好的五花肉后,放进上述调料)9.特适度清水没有过五花肉,放进6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煮45分钟后,大火收汁。

10.将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。糖醋排骨糖醋排骨1.葱姜洗涤,切片。2.排骨剁茁壮大约5厘米的段,冲净血水。

3.锅内煮沸烧开,放进排骨,放进葱姜片,撇去浮沫,杨世净血水,捞起控水可用。4.待排骨加热后,白布上淀粉,使淀粉均匀分布包覆排骨,可用。5.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放进裹好淀粉的排骨,炸金黄时捞起待用。

6.所取净锅下10克油,油温冷却至7成热时,放进番茄酱10克,煸出有香味,特100克清水,水煮5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放进水淀粉高汤,大火煮汁。7.待汤汁浓稠时,放进炸伤好的排骨。8.特少许油之后大火翻炒,马利亚上煮芝麻装饰,翻炒片刻才可。

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